やまがみらいこども園では、味覚が形成される大切な時期に豊かな食の体験を積み重ねることができ、楽しく食べる体験を通して「食べるの大好き」な子どもに育ち、生涯にわたって役立つ力へと結びつけていくよう、食育に積極的に取り組んでおり、「今月の食育レシピ」として毎月のメニューを紹介しています。

1月は、江戸時代に会津藩の武家料理として広まったとされる伝統料理「こづゆ」をご紹介しました。

「こづゆ」という名前の通り、小さめの手塩皿（てしおざら）に、たくさんの具材が盛り込まれます。会津地方では、家庭ごとに具材の種類や切り方、味付けが微妙に異なり、「お袋の味」としても親しまれています。

本格的な会津のこづゆは、汁が少なく具を食べる椀もので、より手間を かけて作りますが、自園のこづゆは、時短で子どもたちの大好きな汁を 多くして作ります。ぜひ、お試し下さい。

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